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星娱乐在线,蒸窝窝头,只用玉米面大错特错!面糊里加它,香甜软绵,越吃越香

 2020-01-11 16:52:20

星娱乐在线,蒸窝窝头,只用玉米面大错特错!面糊里加它,香甜软绵,越吃越香

星娱乐在线,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

大家有没有吃过窝窝头,它在您的记忆里窝窝头是什么样子呢?窝窝头又叫干粮,是几十年前饭桌上的主要食物,在贫困的时候只有有钱人家才能吃上的“美食”,如今只有中老年人才喜欢吃,年轻人很少吃。今天回老家,妈妈蒸了一锅窝窝头,让我尝尝。在我的记忆里窝窝头特别的干硬,咬一口在嘴里,嚼半天都咽不下去,感觉特别的磨嗓子眼儿。妈妈说现在的窝头和之前不一样了,以前是因为太穷了,只能吃得起玉米面,现在生活条件好了,人们就开始注重窝头的营养成分和口感了。我尝了两口,我的天呀,现在的窝头真是太好吃了!又香,又软,还特别的细腻。蒸窝窝头,只用玉米面大错特错!面糊里加点它,香甜软绵,越吃越香!

窝窝头是在北方地区常见的面食。用天然绿色的五谷杂粮为原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因为常吃粗粮对身体特别好,所以现在很多人都喜欢吃窝窝头,特别是北方人。南方面食口感偏松软细腻,在南方很难买到正宗的粗粮粉。再就是现在农村磨玉米面,黄豆面的机器也比较先进了,现在磨出来的面粉都特别的细。所以吃起来口感变得细腻很多。

妈妈和我说做窝窝头好吃也是有诀窍的,蒸玉米面窝窝头时,多加这几种配料,营养又好吃,一顿一锅不够吃!做窝头不要只用玉米面,加五分之一黄豆面,加五分之一小米面,再加五分之一黑豆面,这样不管是窝头颜色,还是营养成分,都比用单一的玉米面做的窝窝头更有食欲,吃起来也是香甜软绵,越吃越香。调面糊时,再加入3克小苏打,这样窝头就不发硬了。用温水调成稍微软和一点的面团。窝窝头是不需要发酵的,把各种面粉掺和在一起,搅拌均匀就可以。

搅拌至没有干的面粉颗粒,拍打成团,醒发一会。醒发时间时间不用太长,5-8分钟左右就可以。

团窝窝头时,手掌上蘸点水,这样在团窝头时,面团不会沾手。取适量的面团,用两手的手掌心来回的团,直至团圆以后,用右手拇指在底部戳一个洞,一边戳,一边转动面团,最后转成图片中的样子就可以了。

窝头竖起来要有个尖,底下的洞要大一点,这样窝头四周比较薄,蒸的时候熟的快,蒸出来的窝头软硬均匀,特别的好吃。团好的窝头不用二次醒发,直接放在锅里蒸就可以。锅内加适量的水,凉水上锅,将窝头放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开,上蒸汽后开始计时,根据窝头的大小,蒸15-20分钟不等。关火后,焖2分钟就可以啦。蒸窝头时,加点豆面和小米面,不仅整出来的窝头形状好看,并且营养更全面,口感更细腻。

今天有关窝窝头的做法就分享到这里。喜欢吃粗粮的朋友转发+收藏备用。如果您喜欢我的分享,请点个赞支持一下吧,您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力,谢谢大家,明天见。

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作者:隐藏    来源:青狮门户网站
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