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澳门新濠影汇赌场手机版,吃货有福了,中山要培养一批“粤菜名厨”

 2020-01-11 15:39:50

澳门新濠影汇赌场手机版,吃货有福了,中山要培养一批“粤菜名厨”

澳门新濠影汇赌场手机版,乳鸽、鲮鱼球、脆肉鲩、蕉蕾粥……中山美食多多,远近驰名。为将中山的传统美食发扬光大,中山计划培养一批“粤菜名厨”。近日,中山市人力资源和社会保障局印发了《中山市“粤菜师傅”工程实施方案》(以下简称《实施方案》),提出通过职业培训和学制教育相结合的方式,开展粤菜师傅职业技能教育培训,以“粤菜师傅+旅游”、“粤菜师傅+文化”等模式,发掘、培养一批粤菜名厨,提升中山饮食文化影响力。

据了解,“粤菜师傅”工程培养对象较广,个人、技工院校、职业院校、社会培训机构和企业等都可参与,符合条件的参与者还可获得相应的补助。中山的粤菜高手们赶紧行动起来吧。

根据《实施方案》,中山将实施“三大行动计划”:

【“粤菜师傅”培育计划】

打造开放的粤菜师傅培训平台,提升粤菜烹饪技能人才培养能力,深化校企合作共育粤菜师傅,开展中山特色粤菜烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定。

具体措施包括:

鼓励办学条件较好、培训质量较高的职业院校(技工院校)、职业培训机构、餐饮行业协会承担本市粤菜师傅培训任务,面向城乡劳动者开展粤菜烹饪职业教育和技能培训;

鼓励行业企业、社会力量等设立以粤菜师傅培养为主的各类职业培训机构,在石岐区和三乡镇建设粤菜名厨学校,支持有意愿的城乡劳动力通过专业培训后开办农家乐或外出就业,锻造中山美食品牌传承发展的中坚力量等。

【“粤菜师傅”就业创业计划】

推行“粤菜师傅+旅游”就业创业模式,拓展粤菜美食就业创业渠道,提高粤菜师傅公共就业服务水平。

具体举措包括:挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴,打造一系列美食名品、美食名厨、美食名店;

支持粤菜师傅开办农家乐、小餐馆或外出创业发展;

打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路;

鼓励粤菜烹饪技能水平高的粤菜师傅到乡村旅游区餐馆、连锁旅游酒店和星级酒店就业;

各镇区建立一批主要面向粤菜师傅创业人员的创业孵化基地,建成一定规模的美食街等。

【“粤菜师傅”职业发展计划】

开展粤菜师傅职业技能竞赛,健全粤菜师傅激励机制。

措施包括:鼓励各镇区、职业培训机构、餐饮行业协会结合乡村旅游、博览会、美食节等活动,开展粤菜师傅职业技能竞赛活动;

加大对粤菜师傅的表彰奖励力度,鼓励各类餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度,对行业内公认、厨艺精湛的粤菜师傅首席技师,优先推荐申报南粤首席技师;

鼓励传承成果显著、菜系品牌突出的行业企业建设“粤菜师傅”市级技能大师工作室,并予以资金扶持,择优支持申报省级、国家级技能大师工作室等。

【南方+记者】雷海泉

【实习生】陈雪琴

【通讯员】李思宇

【作者】 雷海泉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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作者:隐藏    来源:青狮门户网站
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